幾丁聚糖、甲殼素、殼聚糖區別
作者: 來源: 閱讀:13127 時間:2013年09月02日 字體:[  復制 打印 網址

幾丁聚糖(chitosan)是幾丁質經濃堿水脫去乙酰基后生成的水溶性產物,學名為(1,4)-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡聚糖。產品為白色,略有珍珠光澤,呈半透明片狀固體。幾丁聚糖為陽離子聚合物,化學穩定性好,約185℃分解,無毒,不溶于水和堿液,可溶解于硫酸、有機酸(如1%醋酸溶液)及弱酸水溶液。溶于稀酸生成粘稠透明的幾丁聚糖鹽膠體溶液,此時溶液中的H+即與分子中的氨基結合,生成帶正電荷的高分子物質,可發生酰化、羧基化、羥基化、烷化、酯化(硫酸酯化)、醛亞胺化、疊氮化、成鹽、水解、螯和、氧化、氯化、枝接與交連等反應。
 

鑒別幾丁聚糖的兩個指標:1、外觀2、脫乙酰度
1、外觀越白越好——幾丁聚糖由蟹殼加工而成,以優質海蟹為原料的幾丁聚糖是純白色的;另外,幾丁聚糖加工工藝中有需要除蛋白質,蛋白質去除不盡,顏色會偏黃,殘留的蛋白質可能導致過敏反應。
2、脫乙酰度——幾丁聚糖是甲殼質(甲殼素)脫乙酰基獲得的,脫乙酰度越高,幾丁聚糖的品質越好,一般建議選擇脫乙酰度90%以上的產品。

 

殼聚糖(chitosan)是由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙酰作用得到的,化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖,自1859年,法國人Rouget首先得到殼聚糖后,這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良性能被各行各業廣泛關注。

 殼聚糖是甲殼素脫N-乙酰基的產物,一般而言,N-乙酰基脫去55%以上的就可稱之為殼聚糖,或者說,能在1%乙酸或1%鹽酸中溶解1%的脫乙酰甲殼素,這種脫乙酰甲殼素被稱之為殼聚糖。事實上,N-脫乙酰度為55%以上的甲殼素,就能在這種稀酸中溶解。作為工業品的殼聚糖,N-脫乙酰度在70%以上。N-脫乙酰度在55%~70%的是低脫乙酰度殼聚糖,70%~85%的是中脫乙酰度殼聚糖,85%~95%的是高脫乙酰度殼聚糖,95%~100%的是超高脫乙酰度殼聚糖。N-脫乙酰度100%的殼聚糖極難制備。甲殼素的每個糖基上,也許都有N-乙酰基,也許不一定都有N—乙酰基,凡是N—乙酰度在50%以下的,都被稱之為甲殼素,因為它肯定不溶于上述濃度的稀酸。

甲殼質又名甲殼素,殼多糖,幾丁質,是一種天然氨基多糖高分子物質,分子式為(C8H13NO5)N,分子量在一百萬左右,化學名稱為(1,4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖,性質穩定,具有良好的生物可降解性和相容性,毒性極小(LD50 16g/kg),且來源廣泛.它是自然界罕見的帶正電荷纖維結構化合物,不溶于水,在酸性水溶液中產生水合作用而逐漸溶脹形成球狀膠囊, pH增大時轉變為線形,同時粘度增大,可溶于濃鹽酸,硫酸,硝酸中,發生裂解,聚合度降低,如在濃鹽酸中加熱100攝氏度可分解為D-胺基葡糖,在濃硫酸中可產生磺酸酯化反應,得到肝素樣作用物質,與濃硝酸則產生硝化甲殼質.在稀堿中不溶,在濃堿(>40%氫氧化鈉或氫氧化鉀)中加熱可使分子中乙酰基脫去65%-95%.在氯仿,乙醇等不溶,可溶于濃HAC,甲酸,石酒酸等.不同原料和制備方法不同,產品理化性質(溶解度,分子量,乙酰基含量,比旋度,粘度)有一定差異.甲殼質在蝦,蟹,龍蝦甲殼中含量較高(約含10%-30%),其為1000-2000個1,4連接-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物,分子量100-200萬,N2含量6.3%-6.7%。

甲殼質在C2脫乙酰后,形成2-胺基-2-脫氧-D-葡糖聚合物,脫乙酰程度越高,功能性越好,但由于脫乙酰不能完全,通常所指殼聚糖實質上是甲殼質和殼聚糖的混合物,日本規定殼聚糖含殼聚糖應>85%。甲殼質在酸堿處理過程中,部分在1,4糖苷鍵發生斷裂,使聚合度降低,聚合度在2-7范圍(聚合度7-8的性能最佳),殼聚糖有兩種異構體,平均分子量為12萬,是米黃至微紅松軟粉末,無臭味,含水量約為60%。可溶于稀HCL和HAC中,其10%的稀HAC溶液粘度為2000-3000CPS,紫外最大吸收峰為196MM,可溶于二元有機溶劑中(如:CH2CL2-TCA,CH2CLCH2CL-TCA等)。由于其分子中含有-NH2和伯,仲-OH多功能團,故可產生醚化,酯化,交聯,螯合等多種化學反應。

湘ICP備18002869號-1

公安備案號:43018102000267

西游电子游艺 足彩胜负彩18077开奖 26选5第2018322期 卖猪肉为什么不赚钱吗 重庆幸运农场开奖图 重庆时时彩购彩手机版 极速快乐十分开奖结果 大发pk10走势图 普拉斯赚钱 刀刀烈火可以赚钱吗 快乐10分中奖技巧 江苏十一选五基本走势图 超快蓝球现场比分视频 微信收款码可以赚钱吗 秒速时时开奖直播 大乐透中奖查询 汉诺威vs斯图加特历史记录 QQ在線客服
 點擊這里給我發消息
 點擊這里給我發消息
 
足彩胜负彩18077开奖 26选5第2018322期 卖猪肉为什么不赚钱吗 重庆幸运农场开奖图 重庆时时彩购彩手机版 极速快乐十分开奖结果 大发pk10走势图 普拉斯赚钱 刀刀烈火可以赚钱吗 快乐10分中奖技巧 江苏十一选五基本走势图 超快蓝球现场比分视频 微信收款码可以赚钱吗 秒速时时开奖直播 大乐透中奖查询 汉诺威vs斯图加特历史记录